남편친구들을 위한 적은 비용으로 폼나는 요리
남편 친구들을 위해 맘먹고 음식상을 준비하는 날이라면, 뭔가 귀한 손님을 대접한다는 이미지를 강조해주는 것이 좋다. 도미찜, 생선초밥 등과 같이 실제로 만드는 비용이나 수고에 비해 시각적인 효과를 확실하게 내주는 메뉴를 준비하면 더욱 좋다. |
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만드는법 1 도미는 비늘을 긁고 씻어서 세 장 포뜨기를 한다. 우선 아가미 지느러미 밑에 칼집을 뼈에 닿게 넣은 다음 등지느러미를 따라서 칼집을 넣는다. 배쪽에도 같은 방법으로 칼집을 넣는다. 꼬리쪽에서 머리쪽을 향해서 포를 뜬다. 칼날이 뼈에 닿는 느낌으로 움직이면 최대한으로 포가 떠진다. 도미를 사올 때 미리 포를 떠달라고 하면 더 좋다. 2 대파는 4cm 길이로 토막 내서 길이로 반 자르고 마늘과 생강은 저민다. 3 볼에 술, 후춧가루, 소금, 참기름을 넣고 섞는다. 4 도미 살과 뼈에 ③의 양념을 뿌려서 찜통에 15분 정도 찐다. 5 쪽파는 다듬어 씻어서 4cm 길이로 썬다. 6 냄비에 간장, 맛술, 술, 저민 마늘·생강, 고추기름, 후춧가루를 넣고 1분 정도 끓인 다음 마늘과 생강은 건져낸다. 7 접시에 도미 살을 담고 뼈를 얹은 다음 다시 살을 얹고 위에 쪽파를 담는다. 뜨거운 ⑥의 양념을 끼얹는다. |
| 훈제연어초밥 재료(4인분)
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만드는법 1 훈제연어는 종이 타월을 켜켜이 깔고 얹어서 수분과 기름기를 걷는다. |
만드는법
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