깻잎은 칼슘, 철분 등의 무기질과 비타민 A, C 등이 풍부한 식품. 깻잎김치를 만들면 저장 반찬으로 두고두고 먹을 수 있다.재료깻잎 200장, 당근 1/4개, 쪽파 5대, 양파(중) 1/4개, 풋고추 3개, 붉은 고추 3개▷ 양념고춧가루 3/4컵, 멸치액젓 3큰술, 멸치 다시마물 1/2컵▷ 양념장다진 마늘 2.5큰술, 다진 생강 1/2큰술, 참깨 2큰술,…