찰떡궁합 '부추말이 삼겹살'
재료
부추 1/8단(50g), 양파 1/2개, 팽이버섯 2봉, 삼겹살 300g(2mm 두께), 고운 고춧가루 1큰술
▷밑간
소금 1작은술, 후춧가루 1작은술, 청주 2큰술
1. 삼겹살 길이가 길면 잘라서 약 15cm 정도로 준비하고 소금, 후춧가루, 청주를 뿌려서 10분간 재워둔다.
2. 부추, 팽이버섯은 길이 5cm 정도로 썰고, 양파는 2~3mm 정도로 채를 썬다.
3. 삼겹살에 부추, 팽이버섯, 양파를 넣고 돌돌 만다.
4. 팬에 삼겹살 말이를 굴려가면서 굽고, 고운 고춧가루를 조금 뿌린다.
Cooking Tip!
·고기가 두꺼우면 잘 안 익을 수 있으므로 얇은 것을 준비하거나 구입 시 포를 뜬다.
·약한 불에서 익혀야 겉은 타지 않고 속은 잘 익는다. 너무 굴리면 풀어질 수 있으므로 주의한다.
정리·박진아
요리·최경선
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